261011 주일 식사

메뉴: 오삼불고기, 콩나물국, 간장불고기(아이들)

식재료 구입

• 대왕오징어 4kg : 19,300원

• 돼지 뒷다리살, 앞다리살 : 45,200원

  • 앞다리살 2kg : 25,800원
  • 뒷다리살 2kg : 15,900원
  • 배송비 3,500원

• 제육볶음 양념소스 2kg : 9,730원

• 전주콩나물국밥 분말 1kg : 11,790원

• 소불고기 양념 2kg : 5,100원

• 전장 김 10개 : 12,990원

• 대파 1단 : 약 3,000원

• 양파 4kg : 약 8,000원

• 청양고추 1kg : 약 10,000원

• 무 2개 : 약 5,000원

• 콩나물 2.5kg : 약 7,000원

• 이맛쌀 10kg ? : 35,000원

(예상) 식재료비 합계 : 170,110원

(실제) 식재료비 합계 : 159,800원

261011 주일 식사 식재료 영수증.pdf

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요리하기

준비단계 (토요일)

1. 돼지고기 해동하기 : 토요일 청소 전에 실온에 뒀다가 청소 후에 냉장보관
2. 오징어 해동하기 : 토요일 청소 후에 냉장보관

준비단계 (일요일)

1. 대파, 양파, 무 썰어서 바트에 준비하기
2. 청양고추 썰기 : 제육볶음, 콩나물국 등 기호에 맞게 넣을 용도. 선택사항
3. 콩나물 씻기
4. 김 봉지째 가위로 잘라 바트에 담기

오삼불고기

1. 앞다리살은 오삼불고기, 뒷다리살은 간장불고기
2. 앞다리살 2kg을 완전히 익을때까지 팬에 볶는다.
3. 다른 팬에 오징어 2kg을 완전히 익을때까지 볶는다. (양 괜찮으면 4kg 전부 볶는다.)
4. 앞다리살 2kg + 오징어 2kg 기준 제육 양념 소스를 1kg 부어 섞으며 복는다. (비율 고기 100g : 소스 30g)
5. 어느 정도 골고루 섞어지면 대파, 양파 적당량을 추가한다.
6. 1분정도 섞으며 볶다가 불을 끈다.

간장 불고기

1. 뒷다리살 2kg을 완전히 익을때까지 팬에 볶는다.
2. 대파, 양파 적당량과 소불고기 소스 500g 을 넣고 볶다가 간을 보면서 양을 조절한다.
3. 볶다가 대파와 양파에서 단 맛이 나면 불을 끈다.

콩나물국

1. 물 600ml 기준 분말 10g
   • 25인분 기준 물 15L : 분말 250g
2. 콩나물 2.5kg, 썰은 무 1.25kg, 대파 500g을 넣고 같이 뚜겅을 덮지 말고 끓인다.
3. 중간 중간 간을 보며 무가 익으면 불을 끈다.